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Nei circa 13 ettari di uliveto,  si coltivano 1800 piante, sia secolari che giovani, di varietà Ogliarola messinese, Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola

Dalle Olive raccolte per brucatura a mano,  si ottengono  circa 335 quintali di olive che, molite nel frantoio a sinolea di proprietà, permettono una produzione di 52 hl di olio extravergine.

Il vigneto, impiantato nelle posizioni più solatie, comprende le varietà Nero d’Avola e Nerello mascalese per i rossi,
Inzolia, Catarratto e Malvasia per i vini bianchi.

 

La  tradizionale  raccolta dell’uva si svolge a metà settembre, e la pigiatura avviene mediante presse pneumatiche che consentono un trattamento soffice del prodotto.


Azienda Agricola  Celi Ansaldo Tommaso
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